Tortilhas Vegetais: Uma refeição leve e deliciosa

Procurando uma receita leve e saborosa para o seu próximo almoço ou lanche? Experimente estas tortilhas vegetarianas! Inspiradas na culinária espanhola, elas são feitas com legumes frescos e queijo ementa, tornando-se uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.

Ingredientes

Para 2 pessoas

• 2 ovos
• Sal e pimenta
• Sal e ervas
• 1 pitada de pó de caril
• 1 colher de chá de salsa picada
• 75g de farinha de trigo integral
• 2 c. de sopa de fermento de padeiro
• 300g de legumes de qualidade única ou variadas, por exemplo 1 cebola, 1 cenoura, 1 courgette.
• 50g de queijo emental ralado
• 2 c. de sopa de pinhões ou de sementes de girassol
• 2 dl de óleo

Instruções:

1. Bata os ovos como para uma tortilha com sal e pimenta, sal de ervas, a salsa e o caril. Junte a farinha de trigo e o fermento e deixe repousar esta mistura durante uns 7 minutos. Deve ficar bastante espessa.
2. Descasque a cebola e pique-a finamente.
3. Descasque ou rape a cenoura e lave-a. Rale-a não demasiado fina
4. Lave e seque a courgette. Retire lhe as pontas e rale-a ou pique-a grosseiramente.
5. Junte a verdura picada ou ralada à massa. Juntamente com o queijo e os pinhões. Deve ficar fina e não demasiado espessa; adicione ou mais líquido ou mais farinha conforme a textura o exija.
6. Aqueça o oleo numa frigideira anti aderente.
7. Com a ajuda de uma colher, deposite 6 montinhos desta massa na frigideira. Se for ncessário aplane-os um pouco. Tape a frigideira e deixe as tortilhas cozerem 4-5 minutos de cada lado em lume brando. Se o lume estiver demasiado forte, o queijo tostará antes de a massa estar cozida.
8. Destape a frigideira, vire as tortilhas (com dois garfos ou uma escumadeira) e deixe as cozer outros 4-5 minutos até ficarem douradinhas es estaladiças. Sirva de seguida.

Estas tortilhas vegetarianas são uma ótima maneira de incluir mais legumes na sua dieta. São fáceis de preparar, deliciosas e perfeitas para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o sabor!