O Rolo de Bacalhau é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para o verão. É uma ótima opção para um almoço ou jantar leve e refrescante, e também pode ser servido como entrada ou petisco. Esta receita combina o sabor suave do bacalhau com o cremoso purê de batata e o toque crocante dos legumes, resultando em um prato cheio de texturas e sabores.
Ingredientes:
- 5 batatas farinhentas
- 1 posta grande de bacalhau demolhado
- 2 cenouras
- 100g de feijão verde
- 1 cebola
- 3 c. de sopa de azeite
- sal
- pimenta
- 1 chávena de molho béchamel espesso
- azeitonas pretas
- 1 ovo cozido
- 1 gema
Instruções:
- Cozinhe as batatas com pele. Descasque-as e amasse-as ainda quentes para fazer um purê.
- Cozinhe o bacalhau com as cenouras e o feijão verde.
- Desfie o bacalhau e amasse-o em um almofariz.
- Pique a cebola e refogue-a com o azeite.
- Adicione o bacalhau desfiado e o purê de batata ao refogado e misture bem. Reserve.
- Misture o molho béchamel com as cenouras, o feijão verde, as azeitonas picadas e o ovo cozido picado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sobre uma folha de papel vegetal, estenda a mistura de batata e bacalhau de modo a obter um retângulo de 30cm por 20cm.
- Espalhe a mistura de molho e legumes sobre a massa de batata e bacalhau.
- Enrole a massa com o auxílio do papel vegetal como se fosse uma torta.
- Transfira o rolo para um tabuleiro, pincele com gema batida e leve ao forno para dourar.
- Sirva com alface ou rúcula.
Dicas:
- Pode usar bacalhau congelado, mas lembre-se de descongelá-lo completamente antes de usá-lo.
- Se desejar, pode adicionar outros legumes ao recheio, como brócolis, couve-flor ou pimentão.
- Pode substituir o molho béchamel por molho branco caseiro.
- Para um toque especial, você pode decorar o rolo de bacalhau com salsa picada ou cebolinha.
- Experimente usar diferentes tipos de batatas para o purê, como batata doce ou batata baroa.
- Adicione especiarias ao recheio, como páprica ou curry, para um sabor mais intenso.
- Substitua o bacalhau por outro peixe branco, como salmão ou truta.
Sugestões para servir:
- Adicione um toque de cor com tomates frescos picados.
- Decore com ervas frescas como salsa ou cebolinha.
- Sirva com um vinho branco leve e frutado.
O Rolo de Bacalhau é uma receita deliciosa e fácil de fazer que vai agradar a todos. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares e amigos com um saboroso encontro de texturas! A textura cremosa do purê de batata contrasta com a maciez do bacalhau desfiado, enquanto os legumes crocantes e o molho béchamel completam a sinfonia de sabores. Perfeito para o verão, este prato é leve e refrescante, ideal para um almoço ou jantar descontraído. Sirva com alface ou rúcula e prepare-se para uma explosão de sensações a cada mordida.
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