Este bolo de maçã alemão chama imediatamente a atenção pela altura, pela superfície bem dourada e pela maçã visível no topo. A massa é preparada com ovos bem batidos, leite morno e óleo de girassol, o que ajuda a obter um bolo macio e húmido.
As maçãs são envolvidas com açúcar e manteiga antes de serem distribuídas pela massa. Depois de sair do forno, gosto de o polvilhar muito ligeiramente com açúcar em pó, apenas para lhe dar um acabamento delicado sem esconder o dourado do bolo. E tu, preferes com mais açúcar em pó ou quase sem nenhum? Não hesites em deixar um comentário.
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Ficha rápida da receita
- Dificuldade: fácil
- Forno: 180 ºC
- Cozedura: 40 a 50 minutos
- Maçãs: 2
Ingredientes
Para a massa
- 6 ovos
- 300 g de açúcar
- 300 ml de leite morno
- 240 ml de óleo de girassol
- 30 g de fermento em pó
- 16 g de açúcar baunilhado ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 500 g de farinha de trigo
Para as maçãs
- 2 maçãs
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 20 g de manteiga
Para finalizar
- Açúcar em pó q.b., usando apenas uma pequena quantidade
Notas sobre os ingredientes
O leite deve estar apenas morno. Podes usar 16 g de açúcar baunilhado ou, em alternativa, 1 colher de chá de extrato de baunilha. Usa apenas duas maçãs e corta-as à mão, em pedaços moderados e ligeiramente irregulares.
Como fazer bolo de maçã alemão
1. Preparar o forno e a forma
Aquece o forno a 180 ºC e unta uma forma redonda e funda com manteiga.
2. Bater os ovos com o açúcar
Bate os seis ovos com 300 g de açúcar até obter uma mistura clara, volumosa e cremosa.
3. Juntar o leite morno
Adiciona o leite morno gradualmente.
4. Acrescentar o óleo
Junta o óleo de girassol e mistura até ficar incorporado.
5. Adicionar o fermento, a baunilha e o sal
Junta o fermento, o açúcar baunilhado ou extrato de baunilha e uma pitada de sal.
6. Incorporar a farinha
Peneira a farinha gradualmente e mistura até obter uma massa lisa, espessa e cremosa, mas ainda vertível.
7. Preparar as maçãs
Descasca as duas maçãs, retira-lhes o caroço e corta-as em pedaços moderados e irregulares.
8. Dourar as maçãs
Aquece as maçãs com duas colheres de sopa de açúcar e 20 g de manteiga até ficarem ligeiramente douradas, mantendo os pedaços inteiros.
9. Montar o bolo
Verte a massa na forma e junta as maçãs diretamente da frigideira, distribuindo-as de forma natural.
10. Levar ao forno
Leva ao forno durante 40 a 50 minutos, até o bolo crescer, ficar bem dourado e o centro se apresentar firme.
11. Finalizar
Deixa arrefecer o suficiente antes de desenformar e polvilha muito ligeiramente com açúcar em pó.
Como deve ficar o bolo?
Deverá ficar redondo, alto e bem dourado, com superfície irregular, pedaços de maçã visíveis e um interior fofo, húmido e macio.
Pontos-chave
- Bate bem os ovos e o açúcar.
- Usa leite apenas morno.
- Junta a farinha gradualmente.
- Não transformes as maçãs em compota.
- Vigia o dourado no final.
Perguntas frequentes
Este bolo é um strudel?
Não. Trata-se de um bolo alto de maçã preparado com uma massa batida.
As maçãs devem ser muito finas?
Não. Pedaços demasiado finos podem perder textura.
Posso usar mais maçãs?
A receita está estruturada para duas maçãs; mais fruta poderá alterar a humidade e o tempo de cozedura.
Como servir
Serve simples, com café ou chá. Para outra sobremesa fácil, vê também o pudim de iogurte sem forno e sem ovos.
Conservação
Depois de frio, guarda o bolo bem tapado e num local adequado às condições de temperatura da tua cozinha.